炒完菜，人往往端着盘子就进卧室，抽油烟机还在厨房响。门一关，声音被隔掉一层，油烟和空转就在没人的房间里继续，常常要到睡觉前才想起来还没按停。盘子在手里，开关就被忘在身后。
关火、盛完盘，离开厨房前先看一眼开关。烟若已经散得差不多，就按停，擦一下手，再进卧室。刚起锅、烟还很大，就在厨房多站半分钟，散完再关，不带着响声把门一带。看开关，是离开前的最后一眼。
风机长时间空转，会把已经变凉的空气继续往外抽，冬天厨房更冷，也多耗电。管道里的残留气味还可能返到走廊。进卧室前关掉，是给这一餐一个明确的收尾，而不是让机器替人值班。
菜还在锅里冒烟就提前关掉，整个屋子都会是油味。爆炒时为了省电完全不开，也不合适。该开的时候开够，人离开前再关，两头都不要省掉。关，是在烟散之后，不是在起锅的同一秒。
手离开灶台前，把灯和风机一起看一遍。进卧室这个动作，就当成已经离开厨房。不必在卧室门上贴纸条，只要顺序固定：盛盘、看开关、再挪步。顺序重复几次，脚就会在门口自己停一下。
夜里厨房若不再亮着风机的指示灯，早上管道口也没有浓重的油味，这个顺序就稳住了。卧室里听不到远处的嗡嗡声，说明人走的时候机器也停了。若早上仍有油味，下次烟大时再多站半分钟才关。